Tạp chí ẩm thực & món ngon Hà Nội

Ngoài cách ăn thông thường, bạn có thể kết hợp bánh mặn với một số nguyên liệu khác để tạo thành món khai vị lạ miệng. Đó chính là biến tấu bất ngờ từ những chiếc bánh mặn tưởng chừng rất đỗi bình thường.

Bánh kẹp thịt nướng

Nguyên liệu:

24 cái bánh mặn, 200g thịt bò phi-lê, 1/2 thìa cà-phê tỏi xay, 15g rau thì là, 1/4 thìa cà-phê tiêu, tương cà, tương ớt, 1/2 thìa cà-phê bột nêm.

Thực hiện:

Thịt bò cho vào máy xay hoặc băm nhuyễn. Cho tỏi xay, bột nêm, tiêu và rau thì là băm nhuyễn vào trộn đều. Chia thịt thành 12 viên nhỏ, nắn thành những miếng tròn dẹp. Cho lên vỉ nướng đến khi vàng đều.

Lần lượt cho miếng thịt vào giữa 2 lớp bánh, có thể thêm ít tương cà hay tương ớt tuỳ thích.

Bánh sốt cá ngừ

Nguyên liệu:

12 cái bánh mặn tròn, 1 hộp cá ngừ ngâm dầu, 1 quả dưa chuột, 3 quả cà chua vừa, vài cọng rau mùi tây, 2 thìa sốt mayonnaise, 1/3 thìa cà phê tỏi xay, 1/4 thìa cà phê tiêu.

Thực hiện:

Dùng 1/2 nắp hộp cá, dốc hết phần dầu ra, sau đó khui toàn bộ nắp hộp để lấy thịt cá ra tô nhỏ. Cách này giúp bạn chắt sạch dầu hơn. Dùng thìa tán nhỏ thịt cá. Thêm sốt mayonnaise, tiêu và tỏi vào. Tán đều đến khi hỗn hợp hơi sệt lại là được.

Cà chua và dưa chuột để nguyên vỏ, thái lát mỏng. Lần lượt cho cà chua, dưa chuột lên trên mỗi cái bánh. Dùng thìa múc thêm ít cá trộn sốt mayonnaise lên trên, điểm thêm rau mùi cho đẹp mắt.

Salad bánh con cá

Nguyên liệu:

4 quả trứng gà, khoảng 24 cái bánh mặn hình con cá, 2 thìa súp sốt mayonnaise, 1/4 củ hành tây nhỏ, 1/2 quả ớt sừng đỏ, 1 miếng ớt chuông xanh khoảng 50g, một cây xà-lách ca-rôn nhỏ.

Thực hiện:

Trứng gà luộc chín, bóc vỏ, dùng dao cắt trứng làm đôi theo chiều dọc, nhẹ nhàng lấy phần lòng đỏ cho vào bát. Dùng thìa tán mịn phần lòng đỏ. Băm nhỏ hành tây, ớt sừng và ớt chuông rồi cho vào lòng đỏ trứng, cho thêm sốt mayonnaise, trộn đều.

Dùng thìa cà phê cho phần lòng đỏ trộn sốt vào lại phần lòng trắng trứng. Thêm vào cái bánh con cá lên mặt. Trang trí là xà-lách.

Bánh mặn khoai tây tôm

Nguyên liệu:

12 cái bánh mặn tròn, 2 củ khoai tây to, 12 quả ô-liu đen, 100g tôm sú, vài cọng rau mùi tây, 1/3 thìa cà-phê bột nêm, 1/2 thìa cà-phê tỏi xay, 1/2 thìa súp bơ, 1/4 thìa cà-phê tiêu trắng.

Thực hiện:

Gọt vỏ khoai tây, thái lát mỏng, cho vào nồi luộc chín. Xay hay tán nhuyễn khoai tây. Bạn cũng có thể để nguyên củ, luộc chín rồi bóc vỏ và tán nhuyễn. Đun nóng bơ, cho tỏi xay vào phi thơm, cho khoai tây vào xào sơ. Thêm bột nêm, tiêu vào trộn đều. Tôm sú luộc chín. Bóc vỏ, bỏ đầu đuôi, thái hạt lựu.

Cho khoai tây vào bao bắt bông kem, dùng bắt đuôi sao lớn bắt ít khoai tây lên mỗi cái bánh. Thêm vài miếng tôm, 1 quả ô-liu lên trên. Trang trí rau mùi tây.

MonngonHanoi.com