Tạp chí ẩm thực & món ngon Hà Nội

Những món ăn thân thuộc do chính tay bạn chế biến sẽ làm nên bữa ăn giản dị, ấm cúng và hạnh phúc. Hãy trổ tài cho gia đình bạn thực đơn mới dưới đây nhé!

Xôi cá rô phi

Vị thơm dẻo của nếp cái hoa vàng quyện với mùi thơm đặc trưng của hành khô và cá phi thơm rất thích hợp với những cơn gió se lạnh đầu mùa.

Nguyên liệu:

500g gạo nếp cái hoa vàng, 500g cá rô phi (hoặc cá đồng), 100g hành khô, 5 cọng hành tươi tước nhỏ, 1 chén con nước cốt dừa, 1 nhánh con gừng, giã nhỏ, hạt nêm, dầu ăn.

Cách làm:

Gạo nếp ngâm nước ấm khoảng 2 giờ. Đãi sạch, xóc với ít muối, cho vào nồi đồ, thỉnh thoảng rưới ít nước cốt dừa lên. Cá rô phi đánh vẩy, moi bỏ ruột, rửa sạch, bóp với gừng, rượu rồi hấp chín, để nguội, gỡ thịt ướp với hạt nêm, tiêu. Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho hành khô vào phi vàng, vớt ra, chắt bớt dầu, cho hành tươi vào phi thơm, cho cá vào xào ngấm gia vị. Xôi chín, bắc xuống, đánh tơi, cho cá vào, đánh đều lên, nhẹ tay để cá không bị nát. Xúc ra đĩa, rắc hành khô.

Nem tai cuốn lá đinh lăng

Món cuốn này dùng làm món nhậu rất ngon bởi độ giòn của tai heo, mùi thơm của thính gạo được cuộn tròn trong những chiếc lá đinh lăng.

Nguyên liệu:

1 cái tai heo, 30g lá chanh, xắt sợi, 3 lá chanh, xắt sợi, lá đinh lăng, bánh tráng mỏng (bánh đa nem), muối tinh.

Cách làm:

Tai heo rửa sạch, bóp qua với giấm, rửa cho sạch, cho vào nồi nước sôi, trụng khoảng 5 phút cho chín, ngâm vào tô nước sôi để nguội, vớt ra để ráo, xắt lát mỏng. Rau đinh lăng ngâm, rửa sạch. Trộn tai heo với thính gạo, muối và lá chanh. Trải bánh tráng ra đĩa, bày rau đinh lăng và tai heo vào, cuốn tròn lại. Chấm với nước mắm chua ngọt.

Thịt heo xào hành tây

Để giữ dáng không nhất thiết bạn chỉ ăn rau xanh mà những thực phẩm cung cấp đạm vẫn rất cần thiết để giúp cơ thể luôn khỏe mạnh và tràn đầy sức sống.

Nguyên liệu:

150g thịt nạc mông heo, ½ củ hành tây, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê nước mắm, dầu ăn, hạt nêm.

Cách làm:

Thịt heo xắt miếng mỏng, ướp với nước tương, hạt nêm khoảng 10 phút. Hành tây lột vỏ, bổ cau. Bắc chảo lên bếp, láng qua một chút dầu ăn, cho thịt vào xào săn, cho hành tây vào, nêm nước mắm, xào chín cho ra đĩa.

Cá nướng sốt chua cay

- thực phẩm cung cấp nhiều chất bổ dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Tùy vào sự khéo léo trong cách nêm nếm gia vị mà bạn có thể sáng tạo ra nhiều món ăn ngon và hấp dẫn từ loại thực phẩm này.

Nguyên liệu: 4

lát cá thờn bơn (600g), 3 trái ớt, bằm nhỏ, 1 muỗng cà phê tỏi bằm nhỏ, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muống canh giấm, 2 muỗng cà phê bột ngô, 1 chén con nước dùng gà, 1 nhúm con rễ ngô (mùi) băm nhỏ, rau thì là, hạt nêm, dầu ăn.

Cách làm:

Cá tráng qua nước lạnh, để ráo, ướp với ít hạt nêm. Xếp cá vào khay nướng, phết dầu ăn lên trên, cho vào lò nướng, nướng chín mềm. Bắc chảo dầu lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho tỏi, ớt, rễ ngô vào phi thơm, cho nước.

dùng gà, nước mắm, đường, giấm, đun sôi, đổ bột ngô (đã hòa nước lạnh), đun cho đến khi hỗn hợp đó sánh đều. Rưới hỗn hợp lên đĩa cá, trang trí với rau thì là.

MonngonHanoi.com