Tạp chí ẩm thực & món ngon Hà Nội

Nếu Pizza được người ta ví như linh hồn của ẩm thực Ý thì okonomiyaki cũng có thể được xem là một món ăn đặc trưng của xứ sở Phù Tang bởi hương vị đặc trưng được tạo nên từ một sư “tùy ý”: Okonomiyaki – gì cũng được.

Thu đông khi tiết trời chuyển se lạnh chính là thời điểm tuyệt vời nhất mà người Nhật chọn để thưởng thức Tempura vàng rộm, giòn tan vừa mới vớt ra từ chảo dầu đang sôi.

Mỗi cơn gió đi qua gọi cái lạnh buốt của mùa đông về làm ta thấy nhớ lũ bạn hồi nhỏ, nhớ những lần nhọ nhem mặt mũi túm năm tụm ba giành nhau từng củ khoai lang nướng trong những chiều đông đấy ắp kỉ niệm.

Nhớ có lần ăn bánh sắn ở cổng Học viện Ngân hàng, tôi cứ mắt tròn mắt dẹt hỏi sao đây lại được gọi là bánh sắn. Bánh sắn quê tôi không làm theo kiểu: luộc sắn lên, đánh nhuyễn ra, trộn đường và dừa, ép vào khuôn, nướng lên cho thơm phức. Thứ bánh quê tôi dân dã nhưng công đoạn làm phức tạp hơn nhiều, vì thế mà hấp dẫn hơn với những đứa trẻ nhà quê chúng tôi.

Buổi tối đầu mùa đông, phố Nguyễn Quý Đức dường như ấm hơn trong không khí nhộn nhịp của những người đến ăn đêm. Tôi tìm tới góc hàng cuối con phố để thưởng thức món canh hoa chuối nấu cá – món ăn mà khi còn ở quê, mẹ vẫn thường nấu cho tôi mỗi đợt gió mùa đầu tiên đổ về.

“Trong đầm gì đẹp bằng sen
Lá xanh bông trắng lại chen nhị vàng”

Bờ tre khóm chuối là đặc trưng cho làng quê Bắc Bộ Việt Nam. Hình ảnh cây chuối đã gắn bó với đời sống vật chất cũng như tinh thần của người dân nơi đây qua từng điệu hát dân ca quan họ, trong những vần thơ, nốt nhạc thắm đượm hồn quê.

Bao giờ gặt lúa tháng Mười
Vàng cây quýt chín thơm xôi gạo đồ
Hạt sen chim ngói ninh dừ
Bõ công vất vả, nắng mưa cấy trồng.