Tạp chí ẩm thực & món ngon Hà Nội

Nằm giáp danh với Việt Nam tại đường biên giới phía Bắc, người Trung Quốc đón Tết cổ truyền có nhiều nét tương đồng với người Việt, song, ẩm thực ngày Tết của đất nước này cũng chứa đựng sự độc đáo và hấp dẫn riêng. Để khám phá những điều bí ẩn đó chúng ta hãy cùng tìm đến nhà hàng Đèn Lồng Đỏ (19 Nguyễn Công Hoan) để tìm hiểu nhé!

>>Đèn Lồng Đỏ: Nhịp cầu văn hóa ẩm thực Trung - Việt

Là thương hiệu với 12 năm phát triển và được đông đảo thực khách Hà thành biết đến bởi hương vị món ăn Trung Hoa nguyên bản, chính vì thế tôi chọn nhà hàng Đèn Lồng Đỏ. Đây là một địa chỉ tin cậy giúp tôi mở mang vốn hiểu biết về sự phong phú trong ẩm thực Trung Hoa. Đặc biệt là những món ăn truyền thống trong ngày Tết cổ truyền.

Mía đỏ mừng tân Xuân

Nếu đã từng có dịp đặt chân đến miền đất Quảng Tây vào Tết cổ truyền chắc hẳn những ngày này khi đến nhà hàng Đèn Lồng Đỏ bạn sẽ không còn ngạc nhiên khi thấy xuất hiện những cây mía thẳng tắp, dài vun vút. Theo quan niệm của người Trung Hoa, ngày Tết trước cửa nhà không thể hiếu cây mía đỏ với hi vọng cuộc sống ngày càng tốt đẹp như giống mía càng lớn càng dài và thẳng hay với ‎ nghĩa nôm na là “mỗi ngày một cao”.

Cỗ Tết truyền thống

Cá trình hấp xì dầu

Mâm cỗ cúng tất niên bao giờ cũng được các gia đình rất coi trọng, bởi đó là tấm lòng hướng đến tổ tiên, cúng chúng sinh cầu mong một năm mới thịnh vượng. Món ăn quan trọng số 1 không thể bỏ qua trong mâm cỗ đó phải kể đến món cá nguyên con với ‎ nghĩa “vui vẻ cả năm”. Trong tiếng Trung “cá” được phát âm đồng nghĩa với từ “vui vẻ”. Tại Đèn Lồng Đỏ món cá trình hấp xì dầu có vị ngọt đậm đà tự nhiên ăn cùng nước sốt quánh đậm, dậy mùi thêm vào đó là sự sáng tạo của người đầu bếp biến đĩa cá như những bông hoa khoe sắc khiến ai cũng phải ngỡ ngàng.

 
Gà Bá Vương

Giống như phong tục của người Việt, gà là món ăn không bao giờ thiếu trong mâm cỗ Tết của người Trung Hoa. Có rất nhiều cách chế biến gà khác nhau, đơn giản nhất là gà luộc chấm muối chanh. Nhà hàng Đèn Lồng Đỏ tạo khác biệt với món ăn chỉ nghe tên thôi đã như thách thức: Gà bá vương được hấp lá sen trong lồng tre, thơm ngát và chín bằng hơi nước nên vẫn giữ được vị ngọt của gà.

Vịt ngũ cốc

Đứng sau gà là vịt, người Trung Hoa tin rằng món vịt quay ngũ cốc với đầy đủ hương vị (ngọt của đường, chua thanh của giấm, cay nồng của rượu, chút xì dầu sánh đậm) chính là sự thể hiện những cung bậc khác nhau của cuộc sống. Vào thời điểm kết thúc một năm, cả gia đình quây quần thưởng thức món ăn với mong muốn năm mới sung túc và may mắn.

Tôm xiên Đèn Lồng Đỏ

Những chú tôm tươi ngon khi chế biến xong mang màu đỏ đậm cũng là món ăn mang lại may mắn của người Trung Quốc. Không kể ngày Tết mà mọi thời điểm trong năm tôm xiên Đèn Lồng Đỏ luôn là món ăn được nhiều thực khách yêu thích. Món ăn dậy mùi hành tỏi, được làm chín nhờ hơi nóng của muối nên thịt tôm ngọt tự nhiên, săn chắc và có màu sắc hấp dẫn.

Khâu nhục

Người Trung Quốc coi khâu nhục là món ăn dân dã nhưng lại mang ý nghĩa tinh thần không thể thiếu trong ngày Tết. Với họ, bát khâu nhục úp ngược khi bày lên đĩa có hình quả đồi nhỏ đang vươn lên thể hiện ý chí và sự lớn mạnh… Tại nhà hàng Đèn Lồng Đỏ đây là món ăn mà 100% thực khách đều ưa chuộng. Không giống như nhiều món ăn ngày Tết dễ gây ngán, béo, khâu nhục có mùi thơm ngậy nhưng khi ăn kèm miếng khoai bở tơi cùng nước sốt sánh vàng thì lại là sự kết hợp tuyệt vời như thịt mỡ - dưa hành của người Việt vậy.

Bánh chưng xanh

Khác với chiếc bánh chưng vuông của người Việt, bánh chưng của người Trung Quốc có hình dáng giống chiếc bánh giò của Việt Nam. Về cơ bản bánh cũng làm bằng gạo nếp, nhân thịt và đỗ xanh. Tùy theo mỗi vùng mà người dân làm những loại bánh khác nhau như bánh chưng ngọt hoặc bánh có nhân. Bánh chưng Trung Quốc không buộc bằng lạt mà thường buộc bằng rơm nếp.

Ngoài ra, sáng mồng 1 Tết, ngay sau khi thức dậy các gia đình Trung Quốc có phong tục làm một nồi bánh trôi vì món bánh này phát âm là “thang yúan” đồng nghĩa với từ “đoàn viên”. Còn rất nhiều độc đáo về ẩm thực ngày Tết Trung Quốc mà phải tự trải nghiệm bạn mới cảm nhận được hết những điều thú vị. Hãy cùng nhà hàng Đèn Lồng Đỏ đón Tết theo phong cách Trung Hoa bạn nhé!

MonngonHanoi.com