Tạp chí ẩm thực & món ngon Hà Nội

Trong cuộc sống hiện đại, việc tổ chức một bữa tiệc với quy mô từ nhỏ đến lớn tại nhà hàng, khách sạn đã không còn xa lạ. Tuy nhiên, sự nở rộ nhanh chóng của dịch vụ tổ chức tiệc trong một vài năm gần đây đã khiến nhiều khách hàng tỏ ra băn khoăn trước việc lựa chọn một địa chỉ tin cậy.

>>Nhà hàng Tuyết Thanh - Điểm đến cho thực khách "sành"

Nhà hàng Tuyết Thanh - 24 Kim Đồng

Để giúp bạn đọc có được những chia sẻ bổ ích về kinh nghiệm đặt tiệc, phóng viên MonngonHanoi.com đã có cuộc phỏng vấn anh Quang Minh – quản l‎ý nhà hàng Tuyết Thanh, một người có hơn 20 năm kinh nghiệm làm việc cho các nhà hàng đặt tiệc chuyên nghiệp tại Hà Nội.

Anh Quang Minh - Quản lí nhà hàng Tuyết Thanh

Chào anh Minh, trước tiên xin cảm ơn anh về cuộc trò chuyện ngày hôm nay. Anh Minh này, theo anh, một bữa tiệc thành công phải đạt được những tiêu chí như thế nào?

- Một bữa tiệc không phải khách cứ ăn no nê là đã thành công. Bữa tiệc đó chỉ thực sự “viên  mãn” khi làm hài lòng cả ba phía: Người đứng ra tổ chức, nhà hàng và khách dự tiệc.

- Nhà hàng phải luôn lấy uy tín và chất lượng đặt lên hàng đầu, yếu tố an toàn vệ sinh thực phẩm luôn được coi trọng. Bên cạnh đó nhà hàng phải chinh phục được sự quan tâm và hài lòng của khách hàng từ những chi tiết nhỏ nhất. Người đứng ra tổ chức tiệc không phải bỏ ra chi phí quá lớn mà vẫn có được bữa tiệc như ý. Đặc biệt, bữa tiệc chỉ thực sự thành công khi mọi khách mời đều thấy ngon miệng, thức ăn vừa đủ no và có cảm giác l‎ý tưởng khi được hưởng thụ dịch vụ.

Để tổ chức thành công một bữa tiệc, bí quyết của anh nói riêng và nhà hàng Tuyết Thanh nói chung?

- Nhắc đến nhà hàng Tuyết Thanh, giới sành ăn Hà Nội chắc đã quá quen thuộc. Với 17 năm phát triển, đến nay thương hiệu nhà hàng đã được khẳng định cả về món ăn cho đến sự chuyên nghiệp trong từng dịch vụ. 17 năm qua nhà hàng đã tổ chức thành công các bữa tiệc lớn nhỏ và có rất nhiều khách hàng thân quen đến từ các công ty, tập đoàn lớn.

- Có được những thành công đó, trên thực tế nói là bí quyết thì cũng không có gì to tát. Để tổ chức một bữa tiệc, trước tiên từ phía nhà hàng và người tổ chức cần phải xem xét kỹ lưỡng những vấn đề như tính chất bữa tiệc là gì? Liên hoan công ty, sinh nhật, cưới hỏi hay đầy tháng để từ đó có hình thức tổ chức cho phù hợp. Tiếp theo đó là khả năng tài chính để có phương án tổ chức thực đơn vừa đa dạng mà vẫn hợp túi tiền.

Đến với nhà hàng Tuyết Thanh, khách hàng có được tư vấn kỹ lưỡng những điều nói trên không thưa anh?

- Tất nhiên rồi, tư vấn nhiệt tình và chi tiết cũng là yếu tố giúp nhà hàng Tuyết Thanh có thể tổ chức tốt mọi hình thức đặt tiệc của khách hàng.

- Tùy vào tính chất tiệc mà nhân viên nhà hàng có những tư vấn khác nhau đảm bảo có được bữa tiệc hài lòng nhất cả về chi phí, thực đơn và những dịch vụ đi kèm như trang trí… Tất nhiên, nhà hàng vẫn “chiều lòng” khách trong việc đáp ứng những yêu cầu riêng, song rất nhiều khách hàng đã tỏ ra hài lòng bởi sau khi được tư vấn, số tiền khách phải bỏ ra ít hơn, món ăn hợp lý hơn mà vẫn đa dạng và được tính toán khoa học về hàm lượng dinh dưỡng, đảm bảo sức khỏe người thưởng thức.

Tùy theo tính chất và quy mô của từng bữa tiệc mà yêu cầu về không gian khác nhau. Nhà hàng Tuyết Thanh có lợi thế về điểm này không ạ?

- Với hai cơ sở bao gồm 166 Trường Chinh và 24 Kim Đồng, nhà hàng Tuyết Thanh có thể đáp ứng mọi nhu cầu đặt tiệc của khách hàng từ những bữa tiệc gia đình đầm ấm cho đến những bữa tiệc có quy mô lớn lên đến 600 người.

Nhà hàng có thể đáp ứng mọi nhu cầu đặt tiệc với quy mô từ nhỏ đến lớn

- Hiện tại, cơ sở 24 Kim Đồng nhà hàng sở hữu cơ ngơi 7 tầng, diện tích sử dụng mỗi tầng là 150m2. Trong đó, không gian tầng 2 và 3 có sức chứa từ 50 đến 70 người dành cho những bàn riêng và bàn tiệc. Tầng 5 và 6 bao gồm các phòng VIP cho những đoàn khách từ 6 đến 20 người. Đặc biệt, ngoài phục vụ như bình thường, tại tầng 4 nhà hàng còn chuyên món nướng với thiết bị được nhập khẩu toàn bộ từ Hàn Quốc, chắc chắn sẽ đem đến cho khách hàng những trải nghiệm thú vị.

Anh có thể cho bạn đọc biết đôi chút về thực đơn của nhà  được không?

- Nhà hàng chuyên hải sản ba miền Bắc – Trung – Nam. Ngoài ra, đến với Tuyết Thanh qu‎ý khách còn có rất nhiều lựa chọn những món ăn Âu – Á.. Đặc biệt, nhà hàng có nhiều món ăn nhập khẩu như cá hồi Nga và Nauy, trứng cá hồi, trứng cá tầm, bánh mì đen của Nga, sườn cừu Niu- di- lân, bò Úc…

Thực đơn hải sản phong phú cùng những món ăn Á - Âu

Rất cảm ơn anh về những chia sẻ trên đây. Chúc anh sức khỏe và chúc nhà hàng Tuyết Thanh mãi là địa chỉ ẩm thực uy tín, tổ chức thành công nhiều bữa tiệc hơn nữa để đem niềm vui đến cho mọi người.

MonngonHanoi.com